Combattre la grisaille, le verre à la main.

November 9, 2018

Le soleil ne se faisant point généreux avec nous, voici quelques bouteilles fraîchement arrivées

qui sauront vous réchauffer le coeur.

🍷

Provenant d'Italie et du sud de la France, on appelle ça: "voyager à rabais".

✈️

Pascal Chalon, Côtes-du-Rhône

 

 Amoureux de la vallée du Rhône, les vins de Pascal Chalon sont arrivés.

 

Situé tout près de Châteauneuf-du-Pape, Pascal travaille 2 parcelles en biodynamie dans le sud du Rhône. Vigneron d'expérience et très à l'écoute de ses vignes, il se fie à son instinct pour exprimer le plus beau de son terroir à travers des vins purs et vivants. Les vendanges sont toujours éraflées, pressées à l'ancienne avec un pressoir à cliquetis et les fermentations ne sont lancées que par les levures indigènes. L'élevage se fait en bois de plusieurs vins afin d'assouplir les tanins et laisser place à l'expression du fruit et de l'élégance. Quelle est votre constellation préférée? 

 

La Petite Ourse 2016,

Aoc Côtes du Rhône

26,30$+tx (12)

syrah, grenache

 

La Grande Ourse 2016,

Aoc Côtes du Rhône

30,75$+tx (12)

grenache, mourvèdre, syrah, carignan

 

Ursa Major 2015

Aoc Côtes du Rhône

36,75$+tx (6)

grenache, carignan

 

 

Elisabetta Montesissa, Émilie Romagne

 

 

 

Le retour des PetNats d'Elisabetta!
 

Elle en fait courir des amateurs de bulles depuis son Émilie Romagne. Elisabetta nous envoie avec beaucoup d'amour deux cuvées pétillantes des plus savoureuses élaborées de méthodes traditionnelles avec les cépages indigènes de la région. Les connaisseurs suivent cette vigneronne travaillante et passionnée pour ne pas manquer leur chance. Tout juste disponibles, ces bulles oranges sont de mises avec une poêlée de champignons sauvages. Ses bulles rosées se savourent au brunch dominical ou pendant la rigolade de l'apéro. Elle offre également un rouge pétillant traditionnel de la région (difficile d'y résister sur un plateau de charcuteries). Sans oublier la syrah, aux notes plus animales, qui n'attend que le mijoté d'agneau pour être bien accompagnée. Cartons de 6.

 

 

 

 

Bonissima 2017,

vino frizzante orange

25,95$+tx (6)

ortrugo, malvasia

 

Rosissima 2017,

frizzante rosé

25,95$+tx (6)

barbera, bonarda

 

 

 

 

 

 

 

Rio mora 2015,

vino frizzante rosso 

28,69$+tx (6)

barbera, bonarda

 

Rio fratta 2016,

vino rosso de syrah

29,95$+tx (6)

syrah

 

 

 

 

 

Domaine Sénat, Languedoc

 

 

 

Jean-Baptiste Sénat, a-t-il besoin de présentation?

 

Domaine phare du Languedoc, en Minervois, ici on ne travaille que les cépages typiquement languedocien. De vieilles vignes centenaires reprises par Jean-Baptiste au début des années 90 et cultivées en biodynamie depuis le début. Ici, aucun intrant dans le vin et on embouteille uniquement les jours fruits. C'est peut-être ce qui explique la finesse et le fruit de ces vins qu'encensent les plus grands critiques. Superbe équilibre entre la structure et la fraîcheur. Surveillez également les tablettes de la SAQ, ce sera le retour de la Nîne à la fin du mois de novembre. Un bon temps pour en faire des provisions!

 

 

Aux Amis de ma Soeur 2017,

Igp Aude 

31,95$+tx (12)

grenache gris, grenache blanc

 

Arbalète & Coquelicots 2017,

Aoc Minervois

23,50$+tx (12)

grenache, syrah

 

Hors Champs 2017,

Aoc Minervois 

24,25$+tx (12)

grenache, carignan

 

 

 

 

Mais Où Est Donc Ornicar 2017,

Aoc Minervois 

31,25$+tx (12)

grenache, syrah, cinsault

 

Le Bois des Merveilles 2016,

Aoc Minervois 

49,95$+tx (12)

grenache, carignan, mourvèdre

 

 

 

Dégustation de bulles & champagnes naturels

 

À l'approche des Fêtes, découvrez avec Julie Audette, différentes bulles festives qui feront le bonheur de vos convives! Avant l'atelier, nous vous proposons un apéro shopping qui débutera à 17h.

Places limitées et sur réservation.

www.thepepinshop.com

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Mercredi 14 novembre 

 

Où?

Maison Pepin

378 Rue Saint-Paul O, Montréal, QC

 

Quelle heure?

‎17‎:‎00 – ‎20‎:‎00

 

Coût

73$ par personne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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