Déjà Noël à nos portes...

November 23, 2018

 Est-ce que je mets mes lumières de Noël ou j'attends le mois de décembre?

-Oui, attends donc!
 

Est-ce que je commande mon vin pour les Fêtes ou j'attends le mois de décembre?

Non, n'attends pas!

🎄🥂

 

Le retour tant attendu des vins de Vince de No Control

 

 

 Amoureux de la musique et punk dans l'âme, Vincent Marie réalise des vins à son image. Ses parcelles sont situées sur une grande variété de sols volcaniques en Auvergne et ces vins issus de gamay, cépage roi ici, de pinot noir, de syrah, de chardonnay, de sauvignon, de sylvaner et de pinot auxerrois sont marqués par une profonde minéralité. Chaque cuvée est le reflet d'une parcelle et de son terroir. Adepte et passionné des vins naturels et vivants, c'est sans intrant que sont élaborées ses vinifications. À la mise en bouteille c'est non filtré, ni sulfité. Ce qu'il recherche avant tout: « obtenir des vins francs, frais, généreux, à forte buvabilité». À savoir, nous sommes chanceux de mettre la main sur ces bouteilles très en demande, donc quantité limitée. Nous avons également deux de ces cidres de disponibles. C'est le temps de sortir votre album de Rage Against the Machine, son groupe préféré et de mettre la musique dans le tapis. NON aux vins standardisés!

 

 

FUSION 2017

 

100% gamay. Grappes entières en cuve fibres. Première cuve : foulage pour faire de la place et macération grappes entières dans le jus. Deuxième cuve : macération carbonique. Décuvage, pressurage et assemblage des 2 cuves et des jus de goutte et jus de presse. 3 semaines de macération. Aucun intrant œnologique.
 

36.95$+tx en caisse de 12

 

 

 

 

 

ROCKAILLE BILLY 2017


Grappes entières en cuve fibres. Foulage pour faire de la place et macération grappes entières dans le jus. 4 pigeages. Décuvage, pressurage et assemblage des 2 cuves et des jus de goutte et jus de presse. Temps de macération : 3 semaines. Sans aucun intrant œnologique.

 

36.95$+tx en caisse de 12

 

 

 

MAGMA ROCK 2017

 

100% gamay. Grappes entières en cuve tronconique bois, pigeage journalier pendant 12 jours. Décuvage, pressurage et assemblage jus de goutte et jus de presse. Sans aucun intrant œnologique.

36.95$+tx en caisse de 12

(magnums à 73.95$+tx en caisse de 6)

 

 

 

 

 

 

LA COULÉE 2017

 

Gamay et syrah. Grappes entières en cuve fibre, pigeage journalier pendant 15 jours. Décuvage, pressurage et assemblage jus de goutte et jus de presse. Sans aucun intrant œnologique.

Seulement en magnums à 94,95$+tx (6)

 

 

 

 

 «Attention! Mes cidres doivent être servis très très frais et stockés debout dans la cave ou le frigo. Si non, ça pête! C'est mon conseil de vieux renard 🦊.»

 

-Vince, No Control

 

 

HEAVEN CIDER 2017

 

Cidre de pommes bio de Normandie, en éco-pâturage. Léger sucre résiduel, à peine perceptible. Cidre très explosif et très gazeux, c'est le truc pour se désaltérer!

 

 

HELL CIDER 2017

 

Cidre de pommes bio de Normandie, en éco-pâturage. Très sec, zéro sucre résiduel, moins gazeux, donc plus aromatique, c'est un cidre pour la table.


Les deux cidres sont à 19.95$+tx, en caisse de 12

 

 

 

Contado Veniglio, ou le projet de Walter de Battè dans les Abruzzes avec la famille Nicodemi. Amateurs de vins italiens, de beaux millésimes sont en route! Arrivée prévue sous peu!

 

Le grand vigneron Walter de Battè signe deux magnifiques cuvées en rouge dans les Abruzzes, dans le sud-est de l'Italie, chez Contado Veniglio. Le domaine, situé à quelques minutes de la mer Adriatique, est fondé en 2002 par Enzo Nicodemi, son père et sa soeur. Enzo a rapidement compris que du bon vin peut se faire n'importe où, mais pas un grand vin. Pour faire un grand vin, il faut un grand vignoble.  C'est avec cette philosophie de départ qu'il a tout de suite fait appel à Walter de Battè qui s'occupe des vignes et des vinifications pour ce petit domaine depuis le début. Il a su préserver et respecter les vieilles vignes de montepulciano d'abruzzo plantées en 1969. C'est avec ce cépage que se font les grands vins de ce domaine, reflétant le caractère et l'humilité du travail et le souci de la qualité.

 

 

 

 

BLUFRANCESCA 2011

100% montepulciano d'Abruzzo

 

Élevage en inox et affinement 10 mois en bouteille. Une robe rubis foncé et des accents de cerises, de terre et des notes balsamiques sur des tanins bien intégrés. Texture veloutée équilibrée par une belle fraîcheur. 

Prix spécial pour cet arrivage seulement
25.95$+tx en caisse de 6

 

 

 

 

 

 

NERODICHIARA 2006

100% montepulciano d'Abruzzo

 

Élevage en tonneaux et barriques sur 30 mois. Affinement en bouteille 12 mois. Rouge puissant, ample et gourmand. Nez aromatique de fruits rouges et noirs confiturés, d'eucalyptus, de menthe, de humus et de graphite. La bouche est élégante et structurée. Un vin de méditation, il n'y a pas à dire. À ouvrir avant d'aller à la messe de minuit et à boire en revenant avec ceux qui ont été sages!

Prix spécial pour cet arrivage seulement
39.95$+tx en caisse de 6

 

 

 

Au sujet de notre cher Walter de Battè, vigneron des Cinque Terre

 Walter de Battè tient son vignoble dans le petit village de pêcheurs Riomaggiore, en Cinque Terre, au nord est de l'Italie. Ici, on prend son temps pour bien faire les choses et le labeur est dur. Vignes en terrasse à flanc de montagne, face à la mer Méditerranée, c'est 8000 bouteilles au total que réussit à produire ce petit vignoble. Travail naturel à la vigne comme au chai, Walter crée des vins grandioses. Pour lui, la seule façon de faire un vin blanc, c'est de laisser macérer le moût avec les peaux des raisins. Ce serait fou de se débarrasser de toute la richesse organoleptique se trouvant sur la pellicule au moment de vinifier le tout. Ces vins blancs sont d'une rare complexité et je souhaite à tous d'avoir la chance d'y goûter au moins une fois. Disponibles en micro-quantité, belle occasion à l'arrivée des chants de noël de s'offrir un beau cadeau. Amateurs de vins oranges et amateurs de grands vins blancs il reste quelques bouteilles à se procurer. Alléluia!

 

ALTROVE 2014-2015

Riomaggiore, Cinque terre

bosco, vermentino, rossese, marsanne, roussanne

69.40$+tx en caisse de 6

 

La cuvée personnelle de Walter. Vin d'une grande complexité aux parfums méditerranéens, de miel, d'agrumes avec une bouche ronde, suave et tenue par une belle minéralité. Vinification naturelle, macération sur les peaux pendant 7 jours et élevage en barriques, sur les lies pendant 2 ans. Grandiose!

 

 

Ateliers Dégustation au Sommet - Vins grecs

 

Le Domaine Ligas, c’est une belle histoire qui débute lorsque Thomas Ligas tombe sous le charme d’une jolie française et la ramène chez lui en Grèce. Une union qui verra également naître de jolis enfants. En famille, ils produisent avec amour une panoplie de cuvées originales issues de la permaculture. Leurs vins naturels sont singuliers et vivants, puisqu’ils utilisent aussi bien des cuves en inox, en béton, des barriques, des foudres, et plus récemment, de magnifiques amphores.

 

Joignez-vous au Vin dans les Voiles pour une soirée à la grecque avec des vins natures surprenants. Venez en apprendre plus sur le terroir de la Macédoine, la permaculture et le style bien précis de la famille Ligas!


Au menu, 4 cuvées d’exception en accord avec des mezzés :

 

« Roditis », vin blanc de roditis

« Lamda » vin orange d’assyrtiko

« Roditis Macération » vin orange de roditis

« Bucéphale » vin rouge de xinomavro

 

Jeudi 17 janvier 2019, 18h à 20h

Observatoire Place Ville Marie

105.50$/personne

Le prix inclut la dégustation de plusieurs alcools, la nourriture, le pourboire, les taxes, ainsi que les frais de service.

 

Conseils ou suggestions pour vos achats?

Écrivez-nous! C'est avec plaisir que nous pourrons vous aider à trouver

commande@levindanslesvoiles.com

 

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Passez votre commande et réservez vos bouteilles sur le prochain arrivage.

 

 

Vins d'auteurs au naturel